Tortillas • Aceite • Tomate • Cebolla • Caldo de Pollo • De 6 a 8 chiles Serranos (El picor es a tu gusto) • Epazote (Al gusto) • Queso Blanco • Crema • Aguacate • Pan (Bolillo o Telera)

Tortillas de maíz frías • carne de cerdo • queso manchego rallado • crema • tomatillo (tomate verde pequeño) • chiles serranos o de árbol. (Si se desea menos picante, poner solo uno o dos chiles) • ajo • cebolla • consomé de pollo en polvo • sal • aceite vegetal, el necesario

frijol negro refrito • jitomates guajillos cortados en cubos • cebolla cortada en cubos • ajo picado • hojitas de epazote • caldo de pollo • sal • aceite de oliva • chiles morita • chile pasilla cortado en juliana fina y frito • tortilla cortada en juliana fina y frita • crema ácida

chiles poblanos, limpios, asados y hechos tiritas • cebollas finamente fileteada • masa de maíz (la encuentras en las tortillerias) • requesón • crema • aceite vegetal • hojas de epazote • sal • consomé de pollo

CEBOLLA PICADA • QUESO PHILADELPHIA • CONSOME DE POLLO • JUGO MAGGIE • JUGO DE LIMON • LECHE EVAPORADA • CAMARON COCTEL COCIDO • GALLETAS SALADAS C/N

paté de cerdo • crema • mayonesa • chile chipotle adobado (a tu gusto) • grenetina sin sabor • pedacito de cebolla • ajo • consomé de pollo

Chile guajillo asados y desvenados • Diente de ajo • Cebolla grande • Oregano • Consome de pollo o dos cucharas de consome en polvo disuelto en dos tazas de agua caliente. • sal y pimienta. • Salsa Verde • Tomatillo o tomate de cascara • Chile serrano o jalapeno. • Diente de ajo • Cebolla grande • Cilantro •

pechugas de pollo limpio y cortado (pedazos de bocado) • pimiento verde cortado en juliana • cebolla pequeña o chalote • aceite vegetal • de taza brotes de bambú • champiñones pequeños o grandes en cuartos • maicena diluida en 2 cucharadas de agua fría • salsa de soja • salsa de ostión • caldo de pollo o un cubo de consomé • raíz de jengibre • azúcar moreno

Filete de pescado (mojarra,cazon,mero) • Camaron sin cascara • pza. Jitomate grande • Cebolla morada • Cilantro • pza. Diente de ajo • oz. Jugo de tomate • oz. Vinagre de manzana • Oregano • pza. Hoja de laurel • Semillas de cilantro molidas • pzas. Hojas de epazote •

castañas • champiñones limpios y fileteados • mantequilla • cebolla finamente picada • caldo de pollo desgrasado • crema espesa • sal y pimienta • aceite de oliva • croutons

Pollo cocido y cortado en pedazos • sal y pimienta • cebollas • Brandy o Coñac o Whisky • mantequilla • caldo de pollo

champiñones naturales cortados en su forma • cebollin completo • ajo asados • jitomates asados y pelados • elotes naturales o congelados • buena rama de epazote • chile poblano asados pelados se les • quitan las semillas y las venas • calabazas ralladas • agua • caldo de pollo en polvo

ARROZ • AGUA O CALDO DE POLLO • TOMATES VERDES GRANDES FINAMENTE PICADOS • CEBOLLA (AL GUSTO) FINAMENTE PICADA • AJO MEDIANO TAMBIEN FINAMENTE PICADO • CALDO DE POLLO EN POLVO

calabacitas tiernas lavadas, cortadas en trozos grandes y cocidas en una taza de agua • crema de leche • leche evaporada • consome de pollo • mantequilla

patatas grandes • cebolla picada • delgadas de tocino • puré de tomate • perejil, limpio, desinfectado y muy picado • ajo muy picados • chile guajillo (guindilla) sin semillas y muy picado • queso rallado (el de tu gusto) • consomé de pollo o sal • de crema espesa

brócoli • macarrones • aceite de oliva • ajo (picado) • queso mozzarella • queso parmesano • mantequilla • caldo de pollo • vino blanco

carne molida (res) • queso manchego rallado • cebolla picada • Caldo de pollo en polvo al gusto (sin ser más de dos cucharadas) • flor de jamaica hervida (colada) • Sal al gusto (no mucha) • salsa de tomate (puede ser condimentada, o hecha por ti misma pero que quede rojita como si fuera para pasta) • Puedes usar chorizo frito aparte al gusto. • Mantequilla (poquita para embarrar al molde)

patatas grandes, peladas y cortadas en dados pequeños • poro limpio, partido a lo largo hasta donde empieza lo verde, • tocino muy picado • caldo de pollo desgrasado • consomé bajo en grasa

flor de calabaza • elotes en rebanadas • chayotes pelados y cortados en cuadros • calabazas partidas en juliana • zanahorias cortadas en juliana • champinones cortados en mitades • caldo de pollo • sal y pimienta • epazote • aguacates • chile chipotle

aceite • ajo picado finamente • cebolla picada finamente • tomates rojos en cubos sin semilla • chiles pasilla picados • caldo de pollo • epazote desinfectadas y lavadas • poco de sal y pimienta • tortillas de maiz en cuadros • Para servir • pechuga de pollo cocida y deshebrada • tortillas de maíz en julianas doradas o horneadas •

pechuga de pollo cortada cocida y cortada en cubos • consome de pollo en polvo • caldo de pollo • mantequilla • zanahoria cocida y en cubos • arbolitos de brocoli • jitomates sin piel y sin semilla picados • coditos

tortillas de maíz • papas • mantequilla • sal • para la salsita • chiles serranos • tomate • ajo • cebolla • cubito de caldo de pollo

grms. de tallarines • ajo picaditos • chiles de árbol finamente picados, puedes quitar venas y semillas • cilantro limpio desinfectado, seco y picadito • consomé de pollo • queso parmesano • crema • leche

Carne de Res • Jitomates • Calabacita picada finamente • Cebolla • Ajo • Queso Oaxaca o de Hebra • Consome de Pollo • Tortillas de Harina • Lechuga cortada en tiras • Aceite de Oliva • Sal y Pimienta

Espinacas congeladas (una bolsa) • Caldo de pollo • Queso panela cortado en cubitos • Granos de elote cocidos o de lata o congelados

PASTA • NORTEÑITA • CHILE MORRON EN LATA • CHILE CHIPOTLE EN LATA • PAQUETE QUESO • CALDO DE POLLO • MANTEQUILLA

fideos gruesos • jitomate grande cortado en cuartos • cebolla cortado en rodajas • ajo finamente picado • chile guajillo, 1 chile ancho y 1 chile pasilla desvenado y hervido • caldo de pollo o de agua • cubitos de caldo de pollo en polvo • Aceite

chiles manzanos • jitomate • ajo • cebolla • Refresco de manzana c/n • Consome de pollo en polvo c/n

capelli cosido como es costumbre • caldo de pollo • champiñon fileteado • vainas de frijol • cebollines • cebolla en trozos • aceite de oliva • soya, sal y pimienta