Pozole

chiles anchos limpios de semillas y cabo • chiles mulatos limpios de semillas y cabo • de maíz cacahuazintle cocido • gallina en trozos o pollo • de cabeza o maciza de cerdo • lengua de cerdo cocida y limpiada de su capa externa • dientes de ajo • cebolla en cuartos • chiles pasilla, limpios de semillas y cortados en tiras delgadas con tijera si es necesario • agua la necesaria • sal al gusto o caldo de pollo en polvo • *complementos** •

maíz para pozole • ajo grandes • hierbas de olor • chile guajillo, sin cabo ni semillas • chile ancho, sin cabo ni semillas • consomé de pollo en polvo • sal y pimienta • pechuga de pollo, cocida y deshebrada, reservar el caldo • **Guarnición*** • cebolla picada finamente • frasco de orégano seco • limones partidos a la mitad al gusto •

pierna de cerdo en trozos • maíz pozolero precocido • cebolla • ajo • tomates verdes • chiles poblanos asados, pelados y desvenados • cilantro

Maíz pozolero precocido • Agua • Cebolla chica entera • Ajo • Pechuga de pollo • Orégano • Sal • Tostadas • Lechuga • Limón • Rábanos • Cebolla fileteada •

pechuga de pollo • carne de puerco, esta vez use maciza • maíz cacahuazintle precocido • cebollas • jitomate • ajo • chiles guajillo • chiles ancho • chiles de árbol • rábanos grandes • limones • Orégano, •

. Elotes rebanados y cortados • . Agua • . Epazote • . Chiles Serranos • . Sal Gruesa

pechuga de pollo 🐓 • Maíz precocido • cebolla • lechuga (fileteada y desinfectada) • laurel • jitomates • cebolla • ajo • chile guajillo • sal

Nopales • garbanzos • Calabazas • Cebolla 🧅 morada • Papas 🥔 • Chile 🌶️ Guero • Zanahorias 🥕 • Chile 🌶️ booblano • Cilantro 🌿 • Aguacate 🥑 • Salsa de tomate con chiles 🌶️ Pasilla y mirasol

aceite vegetal • cebolla (finamente picada) • chile anaheim (desvenado y finamente picado) • tomate (finamente picado) • maíz precocido (lavado) • ajo (finamente picado) • ejotes • repollo (picado en cuadros) • zanahorias (rodajas chicas) • papas (rodajas medianas) • calabazas (rodajas medianas) • agua •

carne de puerco • espinazo • chiles poblanos • chiles serranos • tomatillos • cilantro • elotes • pequeño de cebolla • ajos • Consomé de pollo en polvo • comino • orégano •

aleta de puerco • chamorro • con nervio • maíz nixtamalizado • ajo • cebolla • agua • chiles mirasol • ajo • sal • agua • cebolla •

maíz prieto pozolero • carne en trozo de cerdo • espinazo • chile para mole • ajo • Sal • col • Repollo o/y lechuga rebanado • Cebolla picada • Orégano molido • Rábanos en • Limón o jugo de limón

maíz pre cocido • cebolla blanca mediana • hoja de laurel • cabeza de ajo • ltrs agua • sal • maciza de cerdo (puede ser cabeza, pierna o espaldilla) • espinazo • chamorro • trompa • chile guajillo • chile ancho •

maíz para pozole • ajo • hierbas de olor • chile guajillo, sin semillas ni cabo, remojados en agua caliente • chile ancho, sin semillas ni cabo, remojados en agua caliente • sal • consomé de pollo en polvo • pechuga de pollo, sin piel ni hueso, cocida y deshebrada reservando el caldo • cebolla picada • frasco de orégano seco • rábanos, desinfectados y picados en rodajas • limones, cortados en mitades •

💛 1 kg de maíz precocido (cacahuazintle/pozolero) • 🥩 1½ kg de carne de cerdo • 🧅 1 cebolla • 🌱 3 hojas de laurel • 🧂 sal • 🧅 ½ cebolla • 🧄 1 diente de ajo • 🌶 2 cdas chile guajillo (no tenía más 😞) • 🌶 6 cdas chile ancho @loltunmx • 🥄 1 cda orégano • 🥄 1 cdita comino • 🥄 1 cda concentrado knorr •

maíz precocido • huesos de cerdo • carne de cerdo • ajo • cebolla • chile guajillo • rábano • lechuga romana • comino • orégano • limón • sal •

Carne de puerco • Carne de pollo • Cebolla • Ajo • Orégano • Maíz blanco pozolero • Chile colorado • Lechuga • Cilantro y cebolla picada • Rábanos

maíz pozolero • pierna de cerdo • pechuga de pollo • chiles guajillos • cebolla para cocer la carne • ajo • orégano seco • lechuga rallada • rábanos rebanados • cebolla picada en crudo • limones • orégano molido

chamorro de cerdo • pulpa de cerdo • jitomates • cebolla • ajo • chipotles • laurel • orégano • pimienta negra • aceite

maíz precocido • carne de puerco (pierna, falda, espinazo, cabeza, huesos) • Se puede sustiruir una parte de carne por pechuga de pollo • agua • pz cebolla • ajo • orégano • sal • sazonador de pollo en polvo • Chiles guajillo • canela en polvo • clavo en polvo •

maíz precocido • cebolla • ajo (pelados) • cabeza de cerdo • maciza de cerdo • cebolla (partida en 4) • ajo (pelados) • sal • chile de árbol • chile guajillo (con venas) • cebolla • ajo (pelados) •

pierna de cerdo • chamorro y codillo de cerdo • huesitos o pata de cerdo • cebolla grande • ajo • maíz nixtamalizado precocido • knorr costilla • knorr pollo • ajo • orégano • sal • agua •

chiles de árbol 20 aproximado • chiles guajillo • ajos • aceite • agua • Sal • vinagre blanco • pimienta negra entera • clavos de olor • mejorana