Rama

Chile guajillo • Chile cuachallero • Ajonjolí • Canela en rama • Piloncillo • Ajo • Hoja de laurel • Chocolate amargo (Rey) • Azúcar • Sal • (suplementario, para saltear) Aceite • Agua

calabaza de castilla/zapallo/anaranjada • agua • cono de piloncillo/panela/papelón • rama de canela • anís estrella • guayaba • mandarina

Agua • (aprox. 80 g) Piloncillo • Café legal tostado y molido con caramelo • naranja pequeña Cáscaras de naranja (son 10 pedacitos) sin la parte blanca sobre la cáscara • Pimienta negra • Clavo de olor • Anís estrella • Canela en rama (rómpela al momento de colocarlas junto con el café)

guayabas • calabaza chica • cono grande de piloncillo • varas chicas de canela en rama • clavos de olor • agua

arroz ya enjuagado • instantáneo descafeinado • azúcar • leche entera • leche condensada • varita de canela en rama • agua

Peras amarillas suaves • Azúcar • Canela en rama • Anís estrella • Agua

arroz • varitas de canela en rama • leche evaporada • lata de leche condensada • agua

habas secas • cebolla • zanahoria • rama apio • cebollita cambray • ajo • jitomates • consomé en polvo • pimienta al gusto • comino • hoja laurel • ramas cilantro •

arroz • sal marina • lata de lechera • lata de leche evaporada • agua • mantequilla • vainilla • canela en rama al gusto

pollo entero • Tomillo al gusto • Eneldo fresco al gusto • limones amarillos • Romero al gusto • cebolla • dientes de ajo • vinagre de manzana, blanco o de vino tinto • calabazas amarillas • calabazas verdes • jitomate • rama de apio •

cúrcuma • laurel y/o 1 rama de romero • fideos o arroz • agua • pechuga de pollo con hueso • aceite • ajo • zanahoria • vara de apio • poro (sólo la parte más dura) • cebollas cambray (sobre todo los rabos) • cilantro •

🍚 1 tazas de arroz • 🥄 2 cdas de aceite vegetal • 🍵 1 taza de caldo de verduras • 🍅 1 tomate grande • 🥄 ¼ cebolla blanca • 🧄 1 diente de ajo • 🥕 ½ taza de trocitos de zanahoria y chícharos (yo usé de conserva) • 🌱 1 rama de cilantro • 🧂 Sal

magret de pato • manzana verde • mantequilla • enebro c/n • Azúcar mascabado • cebollas cambray • poro • Aceite de girasol (sustituir con aceite de oliva) • Mantequilla • Sal y pimienta • Salsa: • Arándanos desidratados •

Flor de Jamaica • agua hirviendo • I rama de canela • cono de piloncillo • agua fría • cebolla morada • Chile habanero • aceite • Sal • queso provolone • tortillas

Magret de pato • Manzana granny • mantequilla • enebro c/n • Azúcar mascabado • Cebolla cambray • Poro • Aceite de girasol • Mantequilla • Sal y pimienta • Para la salsa arándanos deshidratados • Agua •

🍎 1 kg de manzanas • 💧 1 taza de agua • 🖤 1 rama de canela • 🤎 ½ taza de panela rallada • 🍊 El jugo de ½ naranja y su piel

peras Bosh (de las cafés) • vino tinto • canela en rama • las de cocina de azúcar

agua muy caliente • canela en rama • cáscaras de naranja deshidratada • manzana deshidratada • anís estrella • pimienta rosa • clavo de olor • hojas de stevia • hojas de bugambilia deshidratada • semilla cúrcuma

apio • cebolla • ajo • jitomates • consomé en polvo • laurel • tomillo • albahaca seca o 1 rama fresca • hebras azafrán • perejil • zanahoria • arroz •

piña, su cáscara • piloncillos mini o 1/2 del normal • clavos, canela en rama • agua • jarrón o recipiente de barro

piña fresca picada (1 rebanada) • nopal crudo picado (1 mediano) • apio picado (1 rama grande) • espinacas desinfectadas • perejil desinfectado • chía • pimienta de Cayena o menos, al gusto • agua • endulzante al gusto (yo no lo uso)

Tortillas necesarias • queso manchego o gouda • papa • zanahoria • cebolla • ajo • comino • curry • pimentón dulce • pimienta • consomé en polvo • aceite o más •

mango, manila de preferencia • piña fresca, no en almíbar(1 taza aprox) • azúcar morena o mascabado • canela molida • hojuelas de coco • hojuelas de avena • semillas de hemp • almendras fileteadas • agua • leche de almendra o al gusto • extracto de vainilla • canela en rama

aguacates maduros • atún • jitomate maduro • cebolla • apio • lechuga • mayonesa • limón • ajo en polvo o sal con ajo • pimienta negra en polvo • perejil (yo uso solo las hojitas, sin la rama larga)

guayabas • piloncillo • ciruelas pasa • canela en rama

piernas • muslos partidos en mitades • chiles guajillos • chiles anchos • chiles moritas • ajo de buen tamaño • cebolla • pimientas gordas • orégano • clavos de olor • canela en rama (de las que te venden en la tiendita a 3 pesos) • vinagre de manzana •

chiles pasilla • chiles de árbol • ajo • arándanos deshidratados • ciruela pasa • canela en rama • nueces pecanas • semillas de hemp • semillas de ajonjolí • cacahuates tostado sin cáscara • nibs de cacao • piloncillo o azúcar mascabado •