Trufa fresca

pan para tostas • anchoas del Cantábrico en aceite de oliva virgen • trozos de queso fresco • salsa de trufa • mermelada de pétalos de rosa • Perejil picado

trufa negra pequeña • aceite de oliva • pasta • queso parmesano • sal y pimienta

Placas Canelón fácil • Queso tipo Conté (puede ser otro) • Trufa rallada • Aceite de Oliva • Sal • Confit Pato, 3 Setas Rovellón (puede ser otra variedad), 4 Chalotas, 1 loncha Foie fresco, 1 c/s Mantequilla, 1 c/s Tomate natural, 1 copa Brandy, 1 c/s Harina de trigo, Leche (la que pida), Sal • Oporto, 4 chalotas, 2 lonchas Foie fresco, 1 nuez Mantequilla, 1 c/s Harina de trigo, Leche (la que pida), Sal, Pimienta negra, 1 sobre Azúcar moreno y Nuez moscada

champiñón Portobello • bacon • nata • Trufa (al gusto) • pasta fresca

Pasta fresca rellena de setas y trufa • Salsa de costillas guisadas

frescas al huevo • salsa de teufa • nata líquida sin lactosa • Sal y pimienta • Queso pecorino en polvo

Pasta fresca parmigiano reggiano, trufa (Mercadona) • Sal • Mantequilla • cebolla • Bacon • Pimienta negra • Orégano • Nata para cocinar • Nuez moscada • Queso parmesano rallado • huevo

Harina trigo • Huevos de corral • Queso ricotta • Salsa de trufa • Cebollas • Azúcar moreno • Vinagre balsámico de Modena • Aceite de oliva virgen extra • Sal

Solomillo • Bacon • Foie fresco (al gusto) • Cebolleta • Espárragos verdes • Patatas tipo patató • Vino tinto • Vino de Oporto • nueces de Mantequilla • Trufa (al gusto) • Caldo de carne • Aceite de oliva •

pasta rellena • tronco de brécol, unos 150 gramos • queso fresco de cabra • leche evaporada • Sal marina, pimienta 5 bayas molida • Queso Parmegiano

huevos • Espinaca o rúcula fresca • Tostada del pan que te guste • Salsa de trufa fresca

mini panecillitos redondos • queso mozzarella en bolitas mini • salmón ahúmado • aceite de oliva a la trufa blanca • sal • eneldo

pasta • boletus deshidratados • Agua para hidratar las setas (se usará 300 gr en la preparación) • butifarra de cerdo fresca • vino fino • cebolla mediana • ajo • tomillo • parmesano o granna padanno • trufa o aceite o pasta de trufa para dar un toque al finalizar (opcional) • aceite de oliva, sal y pimienta

Espaguetis • Lombarda, Finamente Picada • Champiñones Frescos, Cortados en Rodajas • Aceite de Oliva Virgen Extra • Ajo, Picados • Tomillo Fresco, Picado • Sal y Pimienta • Mantequilla • Trufa Negra Rallada • Agua de Lombarda (preparada al hervir la lombarda)

patatas cocidas con piel • tomate rallado • lechuga romana • Cebolla tierna • pimientos rojos al horno • tomate de ensalada • aceitunas rellenas de anchoas troceadas • atún en aceite de oliva • surimi • Perejil • Sal • Aceite de oliva •

setas Nameko escurridas • salsa de trufa negra lleva 10 o 15 gr de aceite de oliva • harina • aceite de oliva virgen extra • mantequilla • cebolla tierna mediana • leche entera • Sal • Pimienta • Pan rallado • huevos • Aceite de oliva abundante

calabaza • setas mezcla (las mías ahora de bolsa congeladas) • pasta de trufa • ajo • caldo de verdura (o 1 pastilla de caldo con 500 ml de agua) • leche de almendra • Margarina (la mía es una salada con ligero gusto a queso) • Pimienta, sal, nuez moscada • clavo de olor • opcional : aceite de sésamo y semillas

Pasta (mejor que sea corta, a mí me encanta los trofies) • Cebolla • Ajo • Boletus • Nata o leche evaporada, o mezcla • Queso Grana Padano o Parmesano • Trufa negra • Pimienta negra • Nuez moscada

aguacate • tomate dulce rojo • atún pequeña • huevo duro • sal • pimienta molida • Aceite de oliva Virgen extra con trufa blanca • pimiento morrón

macarrones • tomates cherry kumato • aceitunas negras deshuesadas • albahaca • queso rallado pecorino • Aceite de oliva a la trufa blanca • Agua y sal

patatas • manzana • col china • corazones de alcachofas • granos de maíz • cdta. alcaparras • cilantro fresco • cebolla tierna • salmón ahumado • aguacate • limón • cdta. pasta de trufa •

Champiñones grandes • Huevos de codorniz • Trufa • Sal • Aceite de oliva

espárragos grandes • endibias rojas, o blancas • berros • mazorcas de maíz pequeñas al natural • mayonesa casera • nata de cocinar • trufa negra • Aceite de oliva virgen extra

ingredientes para el relleno: • Nata para montar 35% materia grasa (crema para batir) • queso crema Philadelphia • Azúcar Glas • Cacao en Polvo Valor (para la trufa) • Esencia de Vainilla (al gusto) • ingredientes para la tarta: • Galletas rectangulares según tamaño de la misma (yo utilice 2 paquetes) • Leche (para mojar las galletas) • Descafeinado (para mojar las galletas) puedes utilizar café si prefieres • Licor al gusto (para mojar las galletas) yo puse Brandy • Salsa Toffee para la cobertura •

nata para montar • cobertura negra • azúcar • Nota: el porcentaje que utilicemos en el chocolate dependerá del gusto de la persona • Yo suelo escoger un chocolate con un 65% o 70% de cacao

fresas congeladas • queso fresco batido desnatado • nata para montar • limón • cacao • azúcar glass • azúcar blanca • gelatina neutra

pasta rellena, yo usé mezzenlune rellenas de ricota, champiñones y trufa • batata pequeña • puerro pequeño • crema de leche ligth • Queso parmesano en polvo • Aceite de oliva virgen extra