Uso fresca

harina todo uso • huevo grande • aceite de oliva

carne molida, yo uso con 5% de grasa • cebolla grande • ajo • lata tomates italianos enteros • puré de tomate (210 gr) • aceite de oliva • hierbas a la italiana • vino tinto • sal y pimienta

huevos T. A • azúcar granulada • esencia de vainilla • mantequilla sin sal T. A • leche • harina todo uso • mangos firmes • crema para batir fría • azúcar glass • Leche • Molde de 18 cm de diámetro • Papel encerado o desengrasante •

chiles de árbol (o menos) • tomates verdes • ajo • concentrado de consomé de pollo • cebolla blanca picada • cilantro picado • aceite uso general de cocina • sal • comino (opcional)

pechuga de pollo desherbada • chile poblano • pequeña de elote • cebolla • tortillas de nopal • salsa de jitomate todo uso • queso mozzarella • ajo • aceite • sal • pimienta • crema ácida light •

lechuga • jitomates • cebolla • manzanas • pepinos • pimiento rojo, verde o amarillo • zanahoria • puños de pasas • nuez picada • aderezo César (Uso marca Clemente Jacques) • sal

/ kilo de pierna de cerdo en cubitos cocida con hierbas de olor y ajo con cebolla con un toque de sal marina • quelites limpios, bien labados y escurridos • buen caldo o pulque • cebolla grande pelada y picada en juliana • ajo pelados y picados en rebanadas finas • hierbabuena • epazote • chiles serrano sin rabo picado en juliana • Sal de mar • buen Aceite • Para acompañar: • Tortillas de maíz calientes •

salmón rosado (wild Alaskan) • cebolla banca mediana • cebolla roja • tomates, jitomates grandes rojos • apio • Chiles en escabeche al gusto (opcional) Yo uso hechas en casa • yogurt griego natural sin azúcar • Mayonesa la necesaria • Lechuga • Pepinos • El jugo de dos limones • Limones para acompañar

Pechuga • Pan rallado (opcional) o • harina para todo uso • Sal • Orégano • Acite o mantequilla

elotes amarillos desgranados • mantequilla • cebolla finamente picada • ajo picados • caldo de pollo • leche • harina de todo uso • sal • pimienta

Gelatina de sabor fresa de agua • Gelatina de fresa para preparar con leche • Crema sin sal para todo uso • Walnut (nuez de USA) • Leche condensada azucarada • Fresas, frescas, lavadas, desinfectadas y picadas en partes pequeñas • Azúcar • Leche entera • Agua natural

huevos • azúcar • harina trigo todo uso • polvo hornear (Royal) • Vainilla transparente • aceite vegetal • Ralladura limón • leche evaporada • leche condensada • media crema • azúcar pulverizada • heavy cream (Crema para batir) •

harina • azúcar, uso dividido • polvo para hornear • sal • huevos • leche evaporarada • aceite de oliva o vegetal • limón • Macadamia • Intercambiar azúcar por stevia o similar. La misma cantidad • Nota: por gustos personales yo uso menos azúcar que la anotada

filete de cazón tierno (máximo 20 cm de largo) • sal y pimienta negra fresca • jugo de limón verde fresco • Aceite de Girasol para freír • bolillos para hamburguesa con ajonjolí • sal pimienta • pimienta negra • paprika • curry • comino • orégano • harina todo uso •

muslitos de pollo deshuesados y cortados en lonchas • Harina de todo uso • leche de coco o de leche de vaca • Manteca de coco • ajo martajados • Salsa de soja • puntita de comino, y de pimienta negra • cúrcuma, semilla de cilantro y jengibre molí • chiles verdes • Ralladura de limón y lima • chícharos • calabacita tierna cortada en dados •

Ensalada de su gusto yo en especial uso la lechuga normal • Cebolla • Zanahoria • Habichuelas tiernas • Cilantro • sal • Maíz

Puré de Papas: • agua • mantequilla sin sal • sal kosher • Crema Marca Supremo® o Crema Marca Chihuahua® de V&V SUPREMO® • papas instantáneas • Pescado: • lomo de bacalao fresco • aceite vegetal • sal kosher • pimienta negra molida • Salsa Blanca: •

Ingredientes naturales que producen tinturas comestibles (ver lista de ingredientes con tinturas naturales) • vinagre blanco de piña o arroz u otro vinagre que sea blanco natural de preferencia de no haber puede ser de manzana o de sidra de manzana natural • huevos crudos • LISTA DE INGREDIENTES 100% NATURALES *( yo uso Ecológicos u orgánicos) • *COLOR*** ***INGREDIENTES* • AZUL Arándano Azúl, Lombarda, Pensamientos azules • ROJO Cebolla Roja ( sus cáscaras), Granadas ( su zumo) • ROSA Betabeles, Remolacha ( sus zumos) • MORADO Zumo de Uvas, Infusión de Jamaica (Flor Hybiscus) • NARANJA Pimentón, Cebolla Amarilla ( sus cáscaras) • AMARILLO Tumérico molido, Comino, Limón,Naranja (sus Cáscaras) • VERDE Espinacas •

Para el Curry Orgánico Aromático • días antes poner en un frasquito 4 cucharadas de curry en polvo orgánico o ecológico con 2 hojas de laurel orgánico frescas y cerrar el frasquito herméticamente agitar muy bien y resrevar hasta el momento de uso • Para el Pollo Orgánico al Curry Aromático • pechugas enteras magras de pollo o gallina (orgánica) desgrasada, deshollada, lavadas y cortadas en láminas delgadas • mandarinas ecológicas peladas • del curry aromático previamente preparado • chalotas rebanada muy finas • ajo pelado, rallado con todo y su zumo • chica de sal marina • eneldo orgánico o ecológico fresco lavado y su tallo cortado en sesgo • finas hierbas picadas muy finas ecológicas o en su defecto secas y molidas • aceite de oliva extra virgen ecológico (sugiero: el aceite de oliva extra virgen ecológico de oliva de hoja blanca por sus propiedades excelentes para la salud. ) •

Atún fresco • sal a gusto • pimienta blanca a gusto • huevos enteros • yema de huevo • Harina de todo uso • huevos batidos • seasoned bread crumbs • ground ginger a gusto • papas majadas frescas

🥣 2 tazas de quinoa cocida (aquí uso blanca, pero puede ser cualquiera o combinadas) • 🥣 1 taza de habas verdes 🫛 • 🥣 2 cdas de aceite, de oliva virgen extra mejor • 🥣 1 cebolla • 🥣 ½ zapallo anco • 🥣 2 cebollas de verdeo • 🥣 3 o 4 dientes de ajo • 🥣 1 morrón rojo o mitad si es muy grande • 🥣 1 morrón morado o violeta pequeño • 🥣 1 cda de tomate concentrado • 🥣 1 litro de agua, aproximadamente • 🥣 Al gusto sal •

harina premezcla gluten free (usó Santa María) • azúcar refinada • huevos • zanahoria, rallada (dos unidades pequeñas) • zapallito verde rallado (una unidad mediana) • aceite de girasol • keffir (en su reemplazo leche animal o vegetal) • menta • polvo para hornear • jarabe de menta • sal • molde para pan o budín •

tallarines frescos • Agua para cocerlos • sal • picada de cerdo • muslo de pollo • chorizo • chimichurri que hago y uso para todo, está en mis recetas • gallina • aceite • pulpa de tomate • zanahorias ralladas • pimentón •

lasaña fresca, yo uso la rana • carne picada mitad cerdo mitad ternera • tomate frito casero • AOVE • Sal y pimienta • zanahorias • apio • cebollas • nabo • vino tinto • Jamón york • Queso parmesano rallado •

harina de todo uso • eritritol (u otro edulcorante) • cacao amargo puro • polvo de hornear • Condimentos "quatre species" o solo vainilla está bien • aceite girasol • huevos chicos o 3 grandes • leche (o agua caliente si no quieres utilizar leche; no hirviendo)

pasta corta de vuestra elección. Ella usó lazos de verduras • tomate • pimiento verde • cebolla fresca • lata de atún, al natural o en aceite de oliva • Aceitunas verdes • Lechuga Iceberg • Huevo cocido, uno por comensal • AOVE • mostaza amarilla • zumo de limón (o de vinagre, según gustos) • Sal y pimienta negra recién molida

Para un molde de budín de aproximadamente 27 o 30 cm de longitud • mantequilla pomada • azúcar • cdita de sal • huevos • jugo de naranja • La ralladura de 1 naranja o un poquito más si deseas un sabor a naranja más intenso • esencia de vainilla • harina de trigo todo uso • fécula de maíz • polvo para hornear

café congelados • Leche condensada • Chantilly • azúcar • leche común • cacao en polvo (yo uso los monjes)

huevos • mantequilla • azúcar • anís dulce • Ralladura de un limón • levadura fresca de panadería • harina de trigo todo uso