Yerba

yerba santa • limón • tomate • cebolla • ajo • chile tusta (o el de su preferencia) • sal

carne de borrego o carnero (costilla, pierna y espinazo) • pencas de maguey (opcional) • garbanzos precocidos • yerbas de olor • arroz • chile guajillo • chiles moritas • sal del Himalaya • cebolla • hojas de aguacate • ajo • pimientas gordas •

de tomate • cebolla • chiles guajillos • chiles morita • masa de maíz nixtamalizado • pollo • ajo • comino • yerba santa • clavos • pimienta negra • agua •

frijol blanco • guajillos • chile ancho • pimienta negra • clavo • Comino • ajo • cebolla • Sal • masa • tiernas de yerba santa

costilla de res • camote • elote • plátano macho (verde) • chayote • ejotes • papas • zanahorias • calabacitas • cilantro • yerba santa • chiles guajillo •

chile mulato • chile pasilla mexicano • chile ancho • pasas • ajonjolí • almendras • ajo • cebolla • pan de yema • chocolate • canela • tortilla •

grano para pozole (1.600kg) • codillo de cerdo (puede ser chuleta de cerdo, maciza o costilla en trozos, para una versión light) • Opcional pata y cabeza de cerdo (da sabor pero es grasosa) • cebollas • ajos • Yerbas de olor (laurel, tomillo y orégano) • chiles pasilla • chiles chipotle • Sal • Aceite • Cebolla picada • Rábanos picados •

amaranto rojo picado, • chaya picada, • hojas de verdolaga, • jugo de naranja fresco, • kéfir de leche, • romero, • pitiona, • semillas de cacao, • hierba luisa, • chía, • germen de trigo, • perejil, •

pollo pierna y muslo • Achiote • Sal • yerba Santa • masa

filete de cerdo • mantequilla de buena calidad • ajo • eneldo o la yerba aromática que más les guste • sal • pimienta

filetes de pescado • jitomates rojos • cebolla • ajo • aceitunas verdes sin hueso • chiles güeros en escabeche • chile morrón verde • Laurel • Pimienta molida • Yerbas finas • Papel aluminio

trigo # 1 • carrne de res molida • cebollas • jengibre, • yerba bueban • albahaca • sal • aceite verde

caldo • papas guatas, peladas y cortadas en 4 • carantanta, partida en pedazos • cilantro, picado fino • cilantro cimarrón • yerbas (orégano y perejil amarrados) • Sal y pimienta a gusto

placas de lasaña al huevo"buena calidad" • carne de ternera picada • perejil picado • cebolla grande picada muy finamente • tomate triturado • leche • mantequilla • harina • sal, pimienta, nuez moscada y yerbas provinciales • aceite de oliva • queso rallado "parmesano,edam,gouda..."

tablas de chocolate • leche evaporada rica • astilla de canela • hojas de limoncillo • Yerba de calentadura (o hojas de menta) • pizaca de sal • azúcar a gusto • agua

pescados limpios tipo huachinango • chiles chicos tipo morrones de colores en tiras • sal gusto sal y pimienta • yerbas provenzal • Ejotes al vapor para acompanar • aguacate para acompanar • limones el jugo

camarones gigantes • zanahorias peladas y rebanadas en rueditas muy delgadas • tocino finamente picado • jugo de tomate • vino blanco seco • cebolla rebanada muy delgada • poquito de nuez moscada • yerbas de olor • el jugo de 1 limones • sal y pimienta la necesaria

garbanzos • limón • ajo • Aceite de oliva • Pimentón Dulce • Yerba buena (truco) • Tahini

Persian cucumber • Mint (yerba Buena) 2-3 sprigs • Water • Limes • zest of 3 limes • Sugar 1/2 cup or to taste

agua natural • yerba mate • hojas manzanilla • extracto jengibre • crema de cúrcuma • menta dulce • Miel

Calabacines • Relleno: • Taza de Arroz • de Carne Molida • Cda de Pasta de Tomate (colmada) • Cda de Mantequilla • Taza de Aceite • Pimienta Árabe • Sal • Caldo: • Cda de Pasta de Tomate • dientes de Ajo •

Yerba mate cocida • Limoncillo • Jengibre • Agua natural • Te verde • Cúrcuma • Cáscara de limon • Tilo

papas • acelga • cebolla blanca • yerbas provenzales • pimienta • Para la salsa alioli • ajo • yemas de huevo • sal • pimienta • aceite

carne picada de pavo • panecillos redondos • pimienta • sal • yerbas aromáticas • vegetales • vinagre • lascas de queso • huevo • clavos de olor

Yerba mate • limón en lascas • limoncillo cortada pequeña, • lascas de jengibre o 1 cda molido • cúrcuma molida • romero • Té jazmín • Te verde • Miel • Agua