Preparar la ternera cortándola en tiras finas. La ponemos en un bol y la aderezamos con un chorro de aceite de girasol, otro chorro de salsa de soja clara, una cucharada sopera de salsa de ostras, un tapón de vino chino, pimienta blanca, y una cucharadita de harina de maíz. Removemos, tapamos, y a macerar media hora a la nevera.

Con la ternera ya macerada, nos ponemos a ello. Cortamos la cebolla y el pimiento en juliana y el ajo lo picamos pequeñito.

Por otro lado, preparamos el acompañamiento. Hoy, simplemente, arroz blanco. Otro día haremos uno tres delicias. Ponemos la medida de arroz que nos convenga y de agua ponemos la misma medida, más un cuarto. Añadimos pizca de sal, tapamos y ponemos el fuego a tope. Cuando hierva, lo bajamos al medio bajo yo tenemos así hasta que evapore el agua, cuando lo retiraremos y, sin destapar, dejarlo reposar 10 minutos.

Mientras se está haciendo el arroz, seguimos. Lo preparamos todo para tenerlo a mano. En un recipiente ponemos bien de aceite de girasol. Calentamos mucho el aceite y añadimos la carne. Freímos nada, 1 minuto. Y escurrimos.

Volvemos a calentar mucho el aceite y freímos el pimiento. Misma operación que antes y repetimos con la cebolla.

En un wok si lo tenemos, y si ni en una sartén, calentamos un chorro de aceite de girasol. Añadimos el ajo y, sin que llegue a dorarse, añadimos el pimiento.

Salteamos medio minutillo y añadimos la cebolla. Otro medio y la carne. Salteamos el conjunto otro minutito.

Añadimos la salsa que hemos preparado en un bol y removemos para que se mezclen los sabores. Si os gusta más oscura la salsa podéis añadir un chorrito de nada de salsa de soja oscura, que no le cambia el sabor pero sí el color. Añadimos una chispita de maicena diluida en agua para que espese al gusto... Y ya esta!! Tenemos nuestra ternera con verduras estilo chino!! Emplatamos y a comer.