Lavar los repollitos de Bruselas, y quitarle las hojitas que se encuentren mal.
Ponerlos a cocinar con agua y sal por aproximadamente 10 minutos, los retiramos del agua y los pasamos por agua fría y reservamos.

En un sartén agregar 2 cucharadas de aceite de oliva, cuando caliente agregarle la crema, salpimentar y agregarle el orégano, el ajo y el vino. Verificar sal y pimienta, bajarle el fuego, dejar por unos segundos a que la salsa toma consistencia, retirarla del fuego y reservar.

Salpimentar el cerdo y cortarlo en trozos medianos. En un sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, dorarlos por un minuto, retirarlos del fuego y agregarlos a la salsa.

En una olla, con agua y sal dejar que rompa hervor y agregar nuestros fusillis. Dejarlos cocinar por aproximadamente 6 minutos retirarles el agua y de inmediato agregarlos a la salsa que teníamos preparada llevar nuestros fusilis al fuego por un par de segundos y agregarle los repollitos retirar del fuego.

Servir nuestros Fusilli calientes y con mucho queso parmesano.