Picamos muy pequeñita la cebolla, y rehogamos en una sartén a fuego medio-alto. Añadimos la zanahoria muy picada, ponemos sal, romero y pimienta, y sofreímos

Nosotros pusimos la carne picada en otra sartén a fuego fuerte para dorarla y desmenuzarla bien, pero se puede poner en la misma que el sofrito. Cuanto esté dorada se mezcla con la cebolla y la zanahoria, añadimos un buen chorro de vino blanco y dejamos cocinando hasta que reduzca el vino

Después añadimos los tomates picados, cuando se hayan sofrito añadimos la lata de tomate triturado. Vamos cocinando a fuego medio moviendo de vez en cuando. Hasta que quede toda la salsa bien ligada. Probamos de sal y especias, y reservamos.

En una olla con agua hirviendo ponemos las placas de lasaña (yo uso precocinadas, así que seguid las instrucciones del fabricante). Cuándo estén listas en una fuente ponéis una capa de pasta (yo hice mucha cantidad así que use dos fuentes). Encima ponemos una capa de sofrito, cubrimos con una capa de berenjena a la plancha, y encima de la berenjena un poco de bechamel. Volvemos a la capa de lasaña.

Seguimos haciendo capas en el mismo orden, hasta que terminemos el sofrito y las placas. Terminamos con una capa de lasaña o con una capa de berenjena (yo al hacer dos fuentes, cada una la termine de una manera).

Cubrimos por encima de la última capa de bechamel (mucha bechamel!!). Añadimos el queso rallado y metemos al horno a 200 grados precalentado durante 20 minutos.

Cuando veamos que está el queso dorado está listo! Sacamos y a comer!!!!