Estofado de la Abuela María

Platillo nuevo para mí, no se si ya lo han preparado antes aunque es un poco laborioso pero muy sano, en especial le encantó a los vegetarianos por su sabor diferente al poblano y por su tamaño gigantesco. Anímense a prepararlo vale la pena

#CocinaMundial2018 MexicoEstas albóndigas son como me enseño mi mamá María ella es una gran cocinera, todo lo que se es gracias a ella..

Esta receta una de las favoritas de mi abuela, la hago en su honor.Estas fechas son también para celebrar a nuestros difuntos y qué mejor que con su comida favorita.Mi abuela me dejo la receta para así preceder.#altardemuertos

Mis recuerdos de la cena de Navidad saben a romeritos de mi abuela #elsabordelosrecuerdos.Me junté con mis tías y Juanita para intentar recrearlos y documentar este recuerdo. El reto fue hacerlo en ollas pequeñas ya que mi abuela tenía una olla grande de barro. Toma su tiempo pero creamos nuevas memorias al cocinar juntas! No le pusimos camarones secos porque ahora habemos integrantes de la familia que lo preferimos vegetariano ! pero si los añades, se lavan, se hierven, se pelan y la piel se muele con el agua y regresa a la preparación.

En mi casa mi familia es de Sinaloa, así que se acostumbra a donde vamos llevar nuestra forma de cocinar este platillo, es sumamente rendidor y versátil, se puede acompañar de tostadas, tortillas o preparar burritas, en omelette relleno de estofado de Marlin, tu imaginación es el límite#CocinaMundial2018 México

(MÉXICO) Ideal para matrimonios ocupados como lo somos mi esposo y yo. Así también podemos disfrutar de comida mexicana en el mes patrio sin estresarnos por su preparación.Al norte del estado en que vivo, San Luis Potosí, existe un pueblo antiguo y misterioso llamado Real de Catorce y ahí fue donde ocurrió esta historia. María era una muchacha joven y alegre que gustaba de los bailes y en cierta ocasión organizó una de estas diversiones con sus amigas, la noche prometía ser especialmente inolvidable pero la madre de la moza no le dió su permiso para asistir, le dijo que si se atrevía a desobedecer entonces el diablo se la llevaría. María fingió irse a dormir y cuando estuvo segura de que su madre había sido vencida por el sueño se levantó, se puso su vestido más bonito y salió al baile. Por el camino pasó volando un pitacoche, un pájaro pequeño, que tomó a la muchacha por los cabellos y levantándola se la llevó hasta una mina. Un ave de ese tamaño jamás podría con el peso de una persona pero al llegar a su destino el pájaro se transformó en un demonio que reía de manera horrible, María se desmayó cuando el ser puso su mano en el hombro de la chica provocándole una quemadura. Cuando despertó estaba en la puerta de su casa, contó todo a su madre y prometió nunca volver a desobedecer. Les dejo una bella pieza Mexicana https://www.youtube.com/watch?v=KTtmsSd7jV0

#POLLO Una receta antiquísima que hacían en casa de mi abuela María .No se imaginan el sabor de este pollo, es delicioso.Se puede hacer con filete rebanado.

Unos lazitos muy ricos de mi abuela Flora.Cantidades no he puesto por que no las sé con exactitud .

Es receta de mi abuela 👵🏼, muy nutritivo y rico😋#Mundo

NOTA: Es necesario un mortero o molcajete.La palabra estofado designa a un guiso en que los ingredientes (aceite, ajo, cebolla, carnes, verduras, especias, hierbas, etc...) se colocan en crudo en una olla o recipiente tapado y se guisan largo tiempo a fuego lento.Proveniente del latín vulgar “extufare”, que significaría “calentar con vapores”, el estofado se elabora en recipientes cerrados que impiden la salida del aire, lo que contribuye a que el alimento absorba todo el aroma de los ingredientes, así como la cocción prolongada a fuego lento, elemento que lo caracteriza.Miguel de Cervantes y Saavedra da muestras de la práctica de cocinar en El Quijote, aparecen varias recetas muy cercanas al estofado moderno, una de ellas aún se práctica en La Mancha, el “Tojunto” era un plato donde se reunían en cocimiento los ingredientes humildes, carnes y verduras condimentados con ajos, quizá el azafrán, o algunas especias.AJADO: Salsa de pan desleído en agua, ajos machacados y sal con que se aderezan el pescado y otras viandas.

Después de 10 días con covid hoy ameritaba guisar algo de carne por lo que preparé un sencillo estofado que hacía mi abuela que sale muy rico.

Caldito de queso y papa con la receta de mi abuela.

#Cuaresma , en mi casa siempre se ha comido el marlin preparado de muchas formas hoy en estofado y muy rendidor

Las tortitas son un plato muy rendidor y fácil en estos días de Cuaresma y estas no son la excepción 👍🏻#zanahoria #Cuaresma #DelantalCookpad2025

Mi inspiración para esta receta fue la rapidez, porque ¿quién no quiere ofrecer a su familia una comida completa pero sin perder tanto tiempo en la cocina? Así que por eso creé esta receta.

#polloEste día hizo demasiado frío así que pensé en un caldo calientito y que lo hago desde temprano para amortiguar el tremendo frío de hoy

Casi todas las sopitas me recuerdan a mi infancia...tan linda, tan breve sin que nos demos cuenta... pues para acentuar la nostalgia, les paso la recetita de mi sopita de verduras. Esta es a mi manera...mi mami la hace en olla express, más rápido aún 😘😋😋 espero que la disfruten tanto como nosotros.

Esta es una receta que en casa la llevamos en el corazón. Me recuerda a los domingos en lo de mi abuela "China", donde no importaba si llovía o tronaba, se juntaba la familia. Recuerdos de la mesada llena de harina y fideos hechos a mano y con mucho amor, un delantal con manchas blancas y abrazos especiales de abuelita por demás. #dejatuhuella

La llave NUDO se realiza entrelazando los brazos y las piernas y jalándolos dejando el cuerpo en el aire. Así este estofado que entrelaza el picante, el pollo, verduras y especias te dejará el sabor en el aire queriendo más. #micaminito

Este es el famoso puré de patatas de mi abuela Flora, que no tiene ningún secreto pero está muy rico; la leche clavel le da otro sabor diferente al puré de siempre.

Este guiso de jaiba tiene múltiples usos.. Deliciosa para comida principal, botanear, empanadas, tostadas.#CocinaRápidayFácil

Es una receta muy fácil y a la vez muy rica que aprendí en Orizaba, Ver. Con la profesora María Luisa, a su memoria.

Esta receta me la paso mi mami y ahora que vivo en otro estado la hago por que donde vivo hace frío 🥶🌨 sin pulpa de tomate o sin tomate

#Platounico me pareció bien prepararlo en la olla ya que salí muy temprano de mi casa y iba a llegar ya tarde así ya mi comida lista para la hora de comida

Aquí en Tuxtla hacen el estofado como un caldo, aquí está mi versión

Esta receta es para una fiesta familiar o para vender me salieron 25 platos , me sobro caldo por que no serví en plato normal si no en una charla de foam para comida para llevar :)

Mi intención era hacer un caldillo 😆 jaja pero salió espeso y jugosa la carne y pues decidí llamarlo estofado :) qu3do muy bueno y la más sorprendida fue yo 😆

#DelantaldordoCompré bistec picado de res y pensé en prepararlo solo, pero llegó visita y había que hacer rendir la comida y darle variedad, papas, rajas de poblanos y cebolla, mi solución porque el jitomate está muy caro

Estos días en México una "damita" #Lady3pesos#Ladydespreciachicharronensalsaverdehizo referencia como un insulto al chicharrón 🐷 en salsa verde y en serio 😂 su mención me lo antojó, nomás por ella, les pongo una nueva versión de salsa verde asada. Mmmm delicioso! Lo hermoso de la comida mexicana 😍 y de los mexicanos que en realidad no nos insultan en otros países. Es comida de lujo 😋 ahora a disfrutar#VivaMexico#Estoprepare