Primero que todo preparamos los panqueques. Para esto vertemos en una fuente la leche, harina, huevos, sal y aceite formando un batido y al sartén. (Si no quiere hacer los panqueques puede utilizar masas de fajitas, aunque en lo personal prefiero hacer la masa de panqueques)

Para el relleno, picamos el pollo en cubitos pequeños y lo ponemos en un wok o sartén con una pizca de aceite. Aliñar a gusto.

Una vez este el pollo blanco (sancochado, no cocido) ponemos los champiñones picados, los dientes de dragón (opcional) y revolvemos juntos para incorporar sabores. Estará listo cuando el champiñón y el diente de dragón esté un tanto blando.

Una vez este listo lo anterior aplicar la crema de leche a los ingredientes y revolver. Ir probando sabor y rectificando sal y aliños a gusto. Estará lista una vez espese un poco la crema. Los pasos 3 y 4 demora aprox. 10 min. Pasado este tiempo el pollo se reseca o pone duro.

Rellenamos los panqueques con la mezcla del pollo y los vamos poniendo en una budinera. Si quedó un resto de crema se puede aplicar por sobre los panqueques para sobor

Luego ponemos el queso sobre los panqueques y llevamos al horno unos 10 min para gratinar y/o que se derrita el queso. Y ya está listo para comer

Puedes preparar con los ingredientes que más te gusten