Pelamos y picamos el ajo y lo freímos hasta que esté dorado y retiramos

Mientras se dora el ajo, cortamos la barra de pan en rebanadas finas (no toda la barra, con unas 5 rebanadas es más que suficiente) y las bañamos en aceite.

Una vez retirado el ajo, en la misma sartén tostamos el pan y retiramos.

Colocamos el pan, el ajo y las almendras en un vaso de batidora y añadimos un poco de agua. Batimos todo. Añadimos agua poco a poco dependiendo de cuán espesa queramos la salsa.

Añadimos el azafrán y rectificamos con sal.

Picamos la carne en tacos (yo he usado pechuga de pollo, pero se puede usar otro tipo de carne). Le ponemos un poco de sal. En una sartén añadimos un poco de aceite y la cocinamos. (Opcional: cuando esté cası hecha, podemos añadirle vino a la carne y esperar hasta que se evapore. Le dará sabor y quedará más blanda)

Una vez cocinada la carne, añadimos la salsa a la carne y mezclamos bien a fuego suave.