Pastela marroquí vegetariana
Esta receta queda deliciosa por el contraste de sabores (siempre me ha encantado la pastela) y, aunque requiere un rato de elaboración, ¡merece mucho la pena! 😋😋
La descubrí gracias a la web en buenas manos... aunque con alguna variación.
#CookpadCocinaConAlexa
Pastela marroquí vegetariana
Esta receta queda deliciosa por el contraste de sabores (siempre me ha encantado la pastela) y, aunque requiere un rato de elaboración, ¡merece mucho la pena! 😋😋
La descubrí gracias a la web en buenas manos... aunque con alguna variación.
#CookpadCocinaConAlexa
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezamos poniendo en remojo con agua templada la soja texturizada durante 20 min. (yo le pongo al agua media pastilla de caldo de verduras)
- 2
Mientras, en un cuenco mezclamos las almendras picaditas (previamente peladas y fritas con una gotita de aceite) con la canela, el azúcar y la miel.
- 3
En la sartén, con un chorrito de AOVE, ponemos a rehogar la cebolla. Cuando esté tierna añadimos la soja texturizada (previamente escurrida) y rehogamos unos minutos.
- 4
Ahora agregamos el perejil picado, las especias y la sal al gusto. Agregamos 1 dedito de agua, removemos bien, y dejamos cocinar a fuego lento.
- 5
Cuando el agua se evapore, añadimos el huevo bien batido y mantenemos fuego lento, sin dejar de remover para que no tome forma de tortilla. Reservamos.
- 6
Untamos la fuente o bol con un poco de aceite y colocamos 3 hojas de masa. Extendemos con cuidado las hojas hasta que cubran el interior de la fuente, y que sobresalgan una buena parte que usaremos para tapar la pastela. Ponemos una capa de la mezcla de azúcar, canela y almendras.
- 7
Tapamos esta capa con una hoja de masa, y encima ponemos el relleno que hemos cocinado (que debe quedar sin líquido para evitar humedecer la masa)
- 8
Cubrimos y sellamos la pastela o pastelas con la parte sobrante de la masa (según el molde usado te saldrán más o menos pastelas: yo sobre la marcha decidí hacer una grande y una mediana, con moldes de 18 y de 12cm.)
- 9
En este punto de la receta yo apoyé los moldes sobre la bandeja de horno para darles la vuelta y que quedase arriba la parte bonita. Ahora las pintamos con huevo para que queden doraditas.
- 10
Metemos al horno a 180º durante 15 minutos. Y listas para disfrutar!😊😋
- 11
Opcionalmente se pueden decorar con un poco de azúcar glass y canela.
Cooksnaps
Recetas similares
Más recetas
Comentarios