Hígado de ternasco en medio escabeche
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Paso a paso
- 1
Filetear el hígado y salar.
- 2
Picar fino la cebolla y el ajo. Partir en aros la zanahoria.
- 3
Sofreír la hoja de laurel y retirar.
- 4
Poner los filetes de hígado, sofreír a fuego fuerte 1' por cada lado. Añadimos la cebolla, el ajo, la zanahoria, la pimienta negra, el vino, el agua y el vinagre. Cocinar todo a fuego medio durante 15'.
- 5
Emplatado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 le encantará ver cómo quedó.
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En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.
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