Primero coloque a cocinar mi pollo con el tomillo y laurel, sal y pimienta lo deje por 10 minutos de manera que no quedará tan cocido. Luego de que estuviera tres cuartos lo albarde con dos tajadas de jamón serrano y lo envolvi en papel plástico y lo metí al congelador por 3 horas. Luego de estar congelado lo puse al horno con un poco de romero y aceite de oliva y lo deje para que terminara su proceso de cocción.

Para los puré, coloque a cocinar mis ingredientes aparte(papá, plátano y papa criolla) los dejé por un tiempo hasta que estuvieron a punto para machacar. Luego de estar listo es puré le agregué queso y mantequilla para darle más textura y cremosidad, los aromatize con cebolla ajo y cilantro bien picado en trozos pequeños (excepto el de plátano maduro) al de plátano maduro le añadí miel para bajar su nivel de acidez y le añadí queso y mantequilla.

Para los aros de cebolla, lavamos y pelamos muy bien una cebolla cabezona mediana y la cortamos de manera horizontal, de manera que tuviera forma de aro y que el corte quedará uniforme. Luego coloque los aros en agua con de sal y limón para desangrarlos, para la harina utilice roscas de pan de arroz lo triture hasta quedar polvo y está fue la harina que use y le añadí leche en lugar de agua y el queso doble crema bien rallado. Retire los aros del agua y los pase por mi mezcla y luego los Freí.