1- probar la levadura. coloque en una taza. 1/2 taza de leche tibia, 1 cucharada de azúcar. 1 cucharada de harina y mezcle bien, agregar las dos cucharadas de, levadura, y remueva un poco y deje reposar uno 15 minutos hasta ver las burbujas de la levadura. eso indica que esta buena la levadura.

3- lleve la preparación a un mesón limpio y empiece a amasarla muy bien el amasado es muy importante por eso deben amasarla bastante hasta que se vea la masa uniforme y elástica
dele forma de bola...
coloque esa masa en la taza donde la preparo

4- la tapa con un pañito y la coloca en un lugar tibio....la deja reposar por 1 hora hasta que la masa crece el volumen

5- lleve la masa nuevamente al mesón amase muy bien...corta la masa..en 2 o 3 partes iguales.. que desee para hacer el pan de jamón.... aparta los pedazos a un lado y tapa con un plástico.

6- procede a preparar el primer pan...estira con un rodillo la masa muy bien hasta formar un rectángulo de 1/2 centímetro la unta con mantequilla toda...le coloca una capa de jamón..luego le coloca las tocinetas en tiras pasadas por un sartén caliente.luego las aceitunas y las pasitas la cantidad que desee...con mucho cuidado empieza a enrollar la masa hasta completar teniendo cuidado no se le salgan las aceitunas por los lados.

7..lo coloca en una bandeja.si desea adornar el pan hace una tira con la masa y después que la coloca en la bandeja..lo pincha con un tenedor hasta el fondo teniendo mucho cuidado no se dañe el pan.lo tapa con un pañito limpio y se deja reposar por una hora hasta que crezcan el volumen.

Luego pinta el pan con la yema del huevo batido......... lleva al horno. a 180º c. por unos 20 minutos más o menos o hasta que estén dorados....depende de cada horno....lo sacas del horno y caliente le pasas mantequilla por encima para suavizar la concha y listo buen provecho.