Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pon a hervir la carne con 1 diente de ajo, las hojas de laurel, cebolla y sal. Cuando esté cocida, deja enfriar, deshebra y reserva.
- 2
Hierve los tomates, chiles verdes y el pasilla.
- 3
En un comal caliente tatema los chiles poblanos, ponlos en una bolsa hasta sudar, quita la piel, pica en rajas pequeñas y reserva.
- 4
Cuando los chiles y tomates estén hervidos, licúa todo con las especias (ajo, pimientas, clavos, el orégano y la sal)
- 5
Pica finamente la cebolla en medias luna y sofríe en un poco de aceite.
- 6
Cuando la cebolla se acitrone, agrega la carne deshebrada y fríe por unos minutos
- 7
Utiliza una coladera para colar la salsa y agregala a la carne, cocina por 5-7 minutos y agrega las rajas de poblano. Sazona con sal y deja hervir por 15 o 20 minutos más.
- 8
Puedes acompañar éste guiso con arroz blanco ó unos tacos dorados de papa, te aseguro que te encantará!
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