Curry de tofu frito
Esta es la versión vegetariano - vegana del curry surinames de pollo. En casa casi siempre tenemos que hacer los dos tipos de preparaciónes tanto con carne como sin ella y en general cualquier preparación de este tipo se puede adaptar. Desde luego no a sobrado nada así que ha sido un acierto 😉. #vegetarianas
Curry de tofu frito
Esta es la versión vegetariano - vegana del curry surinames de pollo. En casa casi siempre tenemos que hacer los dos tipos de preparaciónes tanto con carne como sin ella y en general cualquier preparación de este tipo se puede adaptar. Desde luego no a sobrado nada así que ha sido un acierto 😉. #vegetarianas
Paso a paso
- 1
Primero tuesta los granos de comino y luego reservalos en el mortero hasta el final.
- 2
Añade el aceite a la olla y fríe el tofu cortado en dados no muy grandes. Cuando estén dorados reservalos sobre papel absorbente. Prepara las especias y la pasta de tomate.
- 3
Corta en juliana las cebollas y junto con el ajo picado sofríe hasta que se transparente. Añade ahora las especias y el concentrado de tomate y mézclalo bien. Sigue cocinando unos minutos.
- 4
Añade una cucharadita de ajo-no-moto, 500 ml de agua, el cubito de caldo, la patata cortada en cubitos y el tofu.
- 5
Remueve y cocina a fuego medio unos 20 minutos.
- 6
Los últimos 5 minutos espolvorea con el comino molido y el cilantro y añade un puñado de pasas de corinto.
- 7
Acompáñalo con arroz mezclado con garbanzos cocidos como en mi caso o con un cous cous. Buen provecho!
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