Pastille o Bastilla😊

Name: Pastille o Bastilla😊
Cuisine: uruguayas
Ingredients: Masa phillo; 150 gr Harina; 80 gr Agua tibia; 20 gr Vinagre; 5 gr Sal; 50 gr Manteca clarificada; 350 gr Bondiola de cerdo; 50 gr Cebolla; 50 gr Puerro; 5 gr Perejil; 120 gr Huevos; Ras al Hanout; 80 gr Almendras o nuces laminadas; 10 gr Aceite de oliva; 5 gr Canela; 20 gr Azúcar impalpable; 100 gr Caldo

𝐽𝑢𝑙𝑖𝑎𝑛𝑎 🧡 @cookjuli25

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Ingredientes

Masa phillo
150 grHarina
80 grAgua tibia
20 grVinagre
5 grSal
50 grManteca clarificada
Relleno
350 grBondiola de cerdo
50 grCebolla
50 grPuerro
5 grPerejil
120 grHuevos
Ras al Hanout
80 grAlmendras o nuces laminadas
10 grAceite de oliva
5 grCanela
20 grAzúcar impalpable
100 grCaldo

Guardada

Paso a paso

1

Masa phillo Mezclar lo ingredientes. Amasar bien, dejar reposar por 15 minutos cubierto en heladera.
2

Estirar la masa muy fina.usando almidón.
3

Formar capas pintando con la maanteca clarificada entre ellas.
4

Para el Relleno freír la carne en el aceite de oliva, retirar y reservar.
5

En el mismo aceite, freír las cebollas, agregar el puerro y el perejil.
6

Incorporar el caldo y cocinar por 10 minutos.
7

Incorporar la carne, las almendras y lass especias.Cocinar por 15 minutos.
8

Añadir los huevos como si se tratara de un revuelto, cocinar levemente.
9

Para el Armado forar una asadera o fuente con la masa filo, haciendo aproximadamente 10 capas.
10

Colocar el relleno y cerrarla, Pintar con la manteca clarificada.
11

Hornear a 180 grados hasta doarar la masa.
12

Espolvorear con azúcar impalpable y canela.
13

Ras al Hanout no exsiste una única receta cada cocinero lo elabora de una forma especial que lo caracteriza.
14

La composición suele incluir: pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, canela, pimentón, jengibre, etc. Las especias se suelen mezclar y moler en el momento de usar.