Lavaremos bien la verdura, cortaremos los pimientos a trozos, le quitaremos la piel a la Carlota y haremos lo mismo

Luego añadiremos el calabacín, los pimientos rojo y verde y la Carlota la sal, lo freiremos todo muy bien. Con un colador colaremos los garbanzos, y los lavaremos con agua fría

Cuando la verdura esté frita la retiramos y con la misma sartén freiremos los garbanzos con sal. A continuación pondremos la verdura por encima y la salsa de soja (al ser legumbre le añadido cinco cucharadas). Lo freiremos unos minutos más hasta que coja el sabor de la soja, lo retiraremos y lo serviremos (es un plato que tiene un toque dulce y ácido)