Costillas de cordero ahumadas con salsa de malbec
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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El día anterior trozar las costillas de a una o de a dos colocarlas en una fuente y ponerle todos los condimento, tapar con film y guardar en la heladera
- 2
Al día siguiente embeber con el vino todo en la misma fuente o una más honda por dos horas
- 3
Luego cubrir una fuente de horno con papel aluminio y colocar esas costillas sin el líquido (el líquido reservarlo), cubrirlas con el papel aluminio y llevar a horno precalentado al máximo por 5 min, lugo fuego mínimo por una hs, sacar dar vuelta las costillas, volver a cubrir y meter al horno una hs más aprox al mínimo
- 4
Por otro lado en una cacerola colocar aceite de oliva y de girasol agregar cebolla en juliana y ajos pelados en mitades rehogar con pimienta de molinillo. Cuando esté transparente agregar el líquido (vino y especias que teníamos reservado) y mantener a fuego mínimo una hs y media aprox para que se le evapore el alcohol, agregar unas cucharadas de miel y moler esa salsa con el mixer (minipimer), 5 min antes de apagar el fuego agregar los champigones
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Yo acompañé con unas papas bastón cortadas groseramente
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