Pelar y cortar la cebolla en Juliana y dorar en un sartén junto con un poco de aceite. Rereservar.

Pelar y cortar en cubos las papas. Colocarlas en una olla y hervirlas.

Cuando esté la papa a punto, retirar del fuego y colarla. En el sartén con la cebolla vamos a agregar las papas junto con los condimentos y seguidamente vamos a batir los huevos e incorporarlos por encima de las papas. Colocarle tapa al sartén.

Cuando ya esté cocinado el huevo por abajo, vamos a tomar un plato y darle la vuelta con mucho cuidado para poder cocinar el huevo por el otro lado.