Realizamos una masa de hojaldre, para esto incorporamos el agua, aceite y sal. Por último agregamos la harina.

La estiramos bien, espolvoreamos con el almidón de maíz y polvo de hornear previamente mezclado.La doblamos 3 o 4 veces siempre espolvoreando en cada dobles, estiramos y repetimos el proceso. Estiramos por última vez y colocamos en la tartera

Agregamos la muzarela cortada en cubitos y el tomate también. Cortamos la albahaca en tiritas y las colocamos. En mi caso no tenía 🤦🏻‍♂️, así que condimente el tomate con orégano y sal, no es lo mismo pero queda rico.

Batir 3 huevos y agregar a este batido una cucharadita de almidón de maíz disuelta en un poquito de agua.
Salpimentar a gusto, volcar sobre la tarta y mover la tartera para que el líquido se distribuya bien.