Paella de oreja de cerdo con puerro y ajos tiernos

Name: Paella de oreja de cerdo con puerro y ajos tiernos
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr Arroz bomba; 1 oreja de cerdo; 2 puerros; 100 gr ajos tiernos; 2 cucharadas tomate frito; 1 pizca azafrán; al gusto Sal; 1 litro caldo; Aceite

Jaime Marin Villar @cook_18785738

Paella de oreja de cerdo con puerro y ajos tiernos

Jaime Marin Villar @cook_18785738

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Ingredientes

4 raciones

300 grArroz bomba
1oreja de cerdo
2puerros
100 grajos tiernos
2 cucharadastomate frito
1 pizcaazafrán
al gustoSal
1 litrocaldo
Aceite

Guardada

Paso a paso

1

Cocer la oreja de cerdo en un cazo a fuego fuerte y una vez cocida trocear en cuadraditos pequeños. Trocear también los ajos tiernos y los puerros.
2

Sofreír en abundante aceite los ajos tiernos y el puerro, añadir después la oreja de cerdo y cuando ya tengamos todo bien doradito, añadimos las dos cucharadas de tomate y el azafrán.
3

Con todos los ingredientes citados anteriormente en la paella añadiremos el litro de caldo a fuego fuerte y lo dejaremos hervir durante 5 minutos.
4

Es el momento de añadir sal al caldo si pensamos que está soso.
5

Añadimos el arroz cuando tengamos el caldo hirviendo y lo dejamos cociendo durante 18 minutos. Dejar reposar.