En una olla a presión poner el vino, agua, carne, repollo, apio, zanahoria, cebolla, orégano, ajo y condimentos.

Poner a fuego alto hasta que hierva y baje al mínimo para su cocción. (Dependiendo de la carne a usar es el tiempo de cocción, tapapecho 30 min., cerdo 20 min., huachalomo 30min.)

Luego añadir las papas, zapallo italiano, espinaca y chorizo o longaniza.

Cocinar sin cerrar la olla a presión por 10 min., luego tapar la olla, esperar a que comience a hervir y apague.

Deje reposar por 20 minutos y no abra hasta servir.

Luego el caldo que queda sirva en un bowl. (opción es servir con un poco de cilantro y un huevo)