Gallo en salsa de almendras

Name: Gallo en salsa de almendras
Cuisine: españolas
Ingredients: 16 filetes gallo; 1/2 cebolla; 1/2 cucharada harina; 2 diente ajo; Aceite de oliva; 2 cucharadas almendras fritas picadas; 1/2 cucharada mantequilla; 1/2 vaso vino blanco; 1/2 vaso caldo de pescado (o 1 pastilla de caldo concentrado); Sal y perejil picado

Mendrugoduro @cook_1465411

Jerez de la Frontera

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Gallo en salsa de almendras

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Ingredientes

16 filetesgallo
1/2cebolla
1/2 cucharadaharina
2 dienteajo
Aceite de oliva
2 cucharadasalmendras fritas picadas
1/2 cucharadamantequilla
1/2 vasovino blanco
1/2 vasocaldo de pescado (o 1 pastilla de caldo concentrado)
Sal y perejil picado

Guardada

Paso a paso

1

Sazonar los filetes de gallo y en una sartén con la mantequilla, dorarlos hasta que estén hechos. Reservar
2

Sofreír la cebolla y el ajo con aceite de oliva.
3

Añadir la harina y el vino blanco, y dejamos reducir a la mitad. Incorporar la mantequilla donde se han dorado los gallos y el caldo de pescado. Dejar cocer hasta que se espese.
4

Colocar los gallos en una fuente y rociarlos por encima con la salsa con la almendra picada. Gratinar en el horno durante unos 10 minutos y espolvorear con perejil picado. Servir caliente.