Cortar las zanahorias en rodajas medianamente finas. la cebolla en plumas gruesas. El morrón en tiras gruesas. 3l verdeo en rodajas gruesas y el ajo apenas machacado (yo lo aplasté con la cuchilla) poner todo en el fondo de la fuente con un poco de aceite y sal y los granos de pimienta.

Condimentar la carne, y echarle el jugo de limón. Masajear bien para distribuir 3l condimento por ambos lados. Y por último el vino.

Primero cocinamos durante dos horas, horno medio. Como hice dos fuentes, a la mitad, las cambie de lugar. Después subí el horno y lo deje 1 hora más (y a la mitad del tiempo las cambié de lugar). Por último, abrí el aluminio y lo deje unos 15 minutos para que dore un poco.

Por otro lado, hice una salsa. Antes de dorar la carne, saque las verduras y el jugo, lo mixie y lo puse a fuego medio unos minutos para reducir un poco.