Bollitos sin gluten
Paso a paso
- 1
Ponemos todos los ingredientes en un bol, primero los secos y luego añadimos los húmedos
- 2
Lo mezclamos con la ayuda de una cuchara, y nos ayudaremos con un batidor manual para que se deshagan todos los grumos y quede una mezcla homogénea, conforme van integrando va espesando un poco, luego ya en la nevera terminará de espesar
- 3
Dejamos reposar la mezcla tapada 30 minutos y la reservamos en la nevera hasta el día siguiente
- 4
Enharinamos con harina de arroz la mesa de trabajo y volcamos la masa, dividimos en ocho porciones
- 5
No es una harina para trabajarla como el trigo pero más o menos se puede trabajar formamos cilindros pequeños para crear los panecillos, los vamos poniendo en una bandeja con papel de hornear
- 6
Dejamos reposar 50 minutos y con una cuchilla haremos un corte a cada bollo
- 7
Horno precalentado a 240 grados con calor solo abajo y un recipiente para poner vapor
- 8
Metemos los panecillos le incorporamos el agua al recipiente y dejamos cocinar por 20 minutos
- 9
Quitamos el vapor bajamos a 220 grados y ponemos calor arriba y abajo por 25 minutos más, dejamos 15 minutos con la puerta entreabierta
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