Croquetas de Vitina (Sémola de trigo)
Esta receta viene en mi familia desde hace ya varias generaciones. No hay un registro formal de ella, la hacemos a ojo y de memoria. Fue parte de la infancia de todos. Es sana y muy rica, y quería compartirla.
Croquetas de Vitina (Sémola de trigo)
Esta receta viene en mi familia desde hace ya varias generaciones. No hay un registro formal de ella, la hacemos a ojo y de memoria. Fue parte de la infancia de todos. Es sana y muy rica, y quería compartirla.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a fuego bajo las 2 tazas de leche y agregar el azúcar. Revolver.
- 2
Agregar la cucharada de ralladura de limón y revolver hasta el hervor.
- 3
Cuando la leche comience a hervir, agregar en forma de lluvia la sémola hasta que espese, siempre revolviendo para que no se pegue. Lo hago a ojo, pero calculo aprox. que son 2 tazas. Revolver hasta que se cocine unos 2 o 3 minutos y quede como una pasta.
- 4
Acomodar la mezcla en una bandejita/placa humedecida con agua para que no se pegue, y moldear con una cuchara húmeda. Dejar enfriar. (Si se quiere, se puede refrigerar para freír más tarde, o se puede usar a temperatura ambiente)
- 5
Cortar en rectángulos del tamaño deseado, rebozar primero en harina, luego en huevo, y freír.
- 6
Una vez doradas retirar y espolvorear azúcar a gusto. ¡Y a disfrutar!
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