Mezclar la harina ultra refinad con el azúcar y las sal. En otro bol, batir ligeramente el huevo con la leche, el aceite, la ralladura y la esencia. Mezclar las dos preparaciones y colocar en un molde de 22 a 24 cm. de diámetro, enmantecado y enharinado.

Aparte, mezclar la manteca con el azúcar, la canela, el pan rallado y la harina ultra refinada formando un granulado. Distribuir sobre la torta y cocinar en horno moderado de 35 a 45 minutos.