Brazuelo de cerdo y bife angosto a la caja china

Name: Brazuelo de cerdo y bife angosto a la caja china
Cuisine: peruanas
Ingredients: 2.5 kg Brazuelo de cerdo (podría ser pierna, bondiola o panceta con o sin piel); 1.5 kg Bife angosto; Al gusto Sal parrillera; 1 rama grande Romero (podría ser también tomillo, hierbabuena, menta o una mezcla de varias)

Rosa Repetto @RosaR4

#MiRecetario #ComidaCriolla Nosotros normalmente no aderezamos con muchas cosas las carnes que ponemos en la caja china o en la parrila y salen súper ricas 😋

Brazuelo de cerdo y bife angosto a la caja china

Rosa Repetto @RosaR4

#MiRecetario #ComidaCriolla Nosotros normalmente no aderezamos con muchas cosas las carnes que ponemos en la caja china o en la parrila y salen súper ricas 😋

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Ingredientes

2.5 kgBrazuelo de cerdo (podría ser pierna, bondiola o panceta con o sin piel)
1.5 kgBife angosto
Al gustoSal parrillera
1 rama grandeRomero (podría ser también tomillo, hierbabuena, menta o una mezcla de varias)

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Paso a paso

1

Lavar y secar las carnes.
2

Cuando la caja china esté bien caliente se ponen las carnes por el lado anverso a la piel, si tuvieran. Se agrega la sal parrillera y se pone la rama de romero (o las hierbas elegidas) a un lado.
3

Después de aproximadamente 40 minutos abrir la caja china, voltear las carnes y agregar sal nuevamente, todo de forma rápida para evitar que se enfríe la caja. Cerrar la caja por 1 hora aproximadamente o hasta que esté bien cocido el cerdo. Tener en cuenta que el bife angosto se cocina más rápido que el cerdo, sobre todo que normalmente se sirve a término medio o 3/4.