Cocido ligero
El primer cocido de este otoño!! La verdad es que hoy pensaba hacer lentejas pero una vez en la carnicería cambié de opinión y compré ingredientes para cocido. Es una versión de cocido light, sin tocino, con mínima grasa y sin patata. He agregado curcuma y jengibre por sus propiedades y un calabacín enorme de nuestro huerto.
Cocido ligero
El primer cocido de este otoño!! La verdad es que hoy pensaba hacer lentejas pero una vez en la carnicería cambié de opinión y compré ingredientes para cocido. Es una versión de cocido light, sin tocino, con mínima grasa y sin patata. He agregado curcuma y jengibre por sus propiedades y un calabacín enorme de nuestro huerto.
Paso a paso
- 1
Calentar unos 3 litros de agua en una olla grande. Quitar la piel de la gallina y la grasa de la carne y el jamón. Descongelar los garbanzos.
- 2
Una vez esté hirviendo el agua, agregar la ternera y la gallina. Quitar la espuma y grasa que sube. Bajar a fuego moderado, tapar la olla y preparar las verduras.
- 3
Después de 30 mins agregar las cebollas, el nabo, el apio los dientes de ajo, el trozo de jamón y la morcilla. Tapar y dejar 30 minutos
- 4
Después de 30 minutos, agregar el resto de las verduras, jengibre y curcuma y los garbanzos. Tapar y cuando empieza a burbujear, dejar 60 minutos a fuego lento.
- 5
Sacar los ingredientes, separar la carne de gallina de los huesos y preparar una fuente con todo junto. Mientras tanto subir el fuego para reducir un poco el caldo. Probar y ajusta sal y pimienta y.... disfrutar!!
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