Contar el pollo que antes habéis utilizado en el cocido o el caldo que hayáis hecho.

Cortar una cebolla a dados, luego añadir el pollo troceado, sal, pimienta y reservar.

En un cazo poner un vaso de leche, nuez moscada y harina y remover hasta que quede algo espesa la bechamel. Podéis ligarla fina con la batidora. Añadir el pollo que antes habéis hecho.

Poner un plato con los huevos batidos y otro plato con pan rallado.

Con la ayuda de dos cucharas hacer las bolas de croquetas, luego pasarlas por huevo, harina y a la sartén. Dejarlas freír +/- 3 min. por cada lado y servir.