Poner el requesón o la ricotta en un colador para que escurra bien y luego pasarlo a un bol. Echar unas gotitas de aroma de vainilla. Batir bien con las varillas y poner en una manga pastelera.

Reservarla en la nevera hasta que tengamos las frutas listas para rellenar.

Pelar los kiwis y las peras, cortar un poco la parte superior y descorazonar. Vaciar un poco de pulpa.

Lavar y secar las ciruelas, cortarlas por la mitad y quitarles el hueso. Vaciar un poco de pulpa.

Lavar y secar los fresones, cortarles una lamina fina de la parte superior y no tirarlas.

Lavar y secar los caquis persimon, cortar por la mitad y vaciar un poco de pulpa.

Cortar el plátano en dos o 3 trozos y descorazonar (para poderlo rellenar)

Cortar una lamina fina a todas las frutas por debajo, para que se sostengan de pie en el plato, y empezar a rellenarlas con la mousse.

Espolvorear un poquito de cacao en polvo. Ponerles las tapitas a los fresones.