Cocemos el salmón en al vapor durante unos 6/8 minutos desde que el agua esté hirviendo. Podemos añadir a agua alguna hiberna aromática. Dejamos enfriar.

Hacemos un picadillo con las verduras en daditos pequeños (brunoise): tomate, aguacate, cebolla y calabacín. Aliñamos con aceite, 1/2 cucharadita de mostaza, un chorrito de zumo de lima, el jengibre, la sal y la pimienta.
Emplatamos el picadillo con el bacalao y unos granos de granada. Sobre el bacalao un chorrito de aceite.
Una comida saludable, ligera y rica.