Ponemos a hervir la acelga durante 15 minutos, una vez lista colamos el agua y la pasamos a una fuente.

Cortamos el zapallito en cuadraditos y lo ponemos a hervir, una vez listo; colamos y volcamos en la misma fuente que la acelga.

Rallamos la zanahoria y la juntamos con la acelga y zapallito.

Dentro de la fuente mezclamos bien los ingredientes y cortamos la acelga para que quede todo bien mezclado.

Agregamos la cúrcuma, jengibre, sal y aceite para darle el toque especial y que no solo sea una cena/almuerzo muy sano, sino que también rico.

¿Todo listo? ¡A disfrutarlo!