Albóndigas

Name: Albóndigas
Yield: 6-8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg carne picada mixta (3/4 ternera 1/4 cerdo); 3 huevos; EL TRUCO: Puré de patatas (yo uso el de Maggi); El zumo de 1/2 limón; Sal, perejil y ajo muy picados, harina; Para la salsa: AOVE, ajo, cebolla, 1 pastilla de caldo de carne; 1/2 cucharadita pimentón, 1 cucharada de harina; 2 cucharadas tomate frito, sal y agua

M Eugenia Gómez Quiroga @Gene_9697

Receta que me pasó mi madre, quedan muy jugosas.

Albóndigas

M Eugenia Gómez Quiroga @Gene_9697

Receta que me pasó mi madre, quedan muy jugosas.

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Ingredientes

6-8 raciones

1 kgcarne picada mixta (3/4 ternera 1/4 cerdo)
3huevos
EL TRUCO: Puré de patatas (yo uso el de Maggi)
El zumo de 1/2 limón
Sal, perejil y ajo muy picados, harina
Para la salsa: AOVE, ajo, cebolla, 1 pastilla de caldo de carne
1/2 cucharaditapimentón, 1 cucharada de harina
2 cucharadastomate frito, sal y agua

Guardada

Paso a paso

1

Se baten los huevos, se le añade la sal (a gusto), el zumo de limón, el ajo, el perejil y se bate todo
2

Se hace el puré de patata que quede muy espeso y se reserva
3

Se añade la carne a los huevos, se mezcla bien y se incorpora el puré
4

Se mezcla bien y si queda demasiado blando se añade un poco de pan rallado. Hacemos las bolas de carne y las pasamos por harina. Freímos y colocamos en una cazuela.
5

Para la salsa. En una sartén ponemos un chorreón de AOVE y hacemos un sofrito con el ajo y la cebolla picados, cuando estén pochados añadimos la pastilla de caldo, el pimentón, la harina y el tomate frito
6

Cuando esté todo ligado añadimos agua y calentamos hasta que esté todo mezclado y lo incorporamos a la cazuela y calentamos todo junto. Espero que os guste.