En una sartén con aceite, picaremos la cebolla en gajos y freiremos. Cuando esté frito, añadiremos un poco de pimentón dulce (Apartando la sartén de la lumbre, para que no se queme). Un poco de harina y el vino blanco. Remover bien hasta que vaya espesando. Añadir un poco de agua, sal y una cucharada de tomate frito. Dejar que hierva y se evapore el alcohol del vino.