Para empezar, quien quiera entretenerse a quitar las tripas de los langostino genial, yo les quite. En una sartén con poco aceite sellamos un poco el langostino, vuelta y vuelta, y reservamos.

En una sartén doramos los ajos bien picaditos, sin que se quemen. Una vez dorados, añadimos la cebolleta picada o cortada en juliana, como es mi caso, y la pochamos a fuego lento con poquito de sal para que llore la cebolla.

Pochada la cebolla con el ajo, añadimos una cucharadita de pimentón (a gusto picante o no), removemos bien para que se cocine un poco y no sepa a crudo. Añadimos el vino blanco y que dejaremos que hierva unos 4-5min para que se evapore el alcohol, yo también añado un chorrito de coñac. Pasado el tiempo, añadimos el agua y dejamos que vuelva a hervir. Añadimos el machacado de perejil, sal al gusto y el tomate frito, removemos y dejamos de nuevo hervir.

Espero que disfrutéis mucho chupandose los dedos.