Pastel de patatas de la abuela
Hay recetas que solo las hago muy de tarde en tarde, por la cantidad de calorías que tienen. Me pregunto muchas veces ¿porqué todas las comidas que tanto nos gustan, engordan tanto? Llegado a este punto, en casa se ha convertido en un plato codiciado y el día que lo hago, mi marido se pone muy contento.
#delantaldorado
Pastel de patatas de la abuela
Hay recetas que solo las hago muy de tarde en tarde, por la cantidad de calorías que tienen. Me pregunto muchas veces ¿porqué todas las comidas que tanto nos gustan, engordan tanto? Llegado a este punto, en casa se ha convertido en un plato codiciado y el día que lo hago, mi marido se pone muy contento.
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Paso a paso
- 1
Pelar las patatas y las zanahorias, cortar en dados.
- 2
Calentar agua en una olla que no sea muy grande y cuando esté caliente, poner un poco de sal y cocer las patatas junto con la zanahoría.
- 3
Uno de los huevos, lo podéis lavar y cocer con las patatas o por separado. Una vez esté cocido, refrescar en agua fría y pelar.
- 4
Cuando las patatas y las zanahorías estén cocidas, colar y dejar un rato en el colador para que suelten todo el agua.
- 5
En un bol, mezclar las patatas, la zanahoría, las dos latas de atún y la clara del huevo duro cortado en dados. Reservar la yema entera.
- 6
Cortar 10 aceitunas rellenas por la mitad e incorporar al bol de las patatas.
- 7
Con el otro huevo, los 200 cc. de aceite y una pizca de sal, hacer la salsa mahonesa. El proceso es: poner el huevo a temperatura ambiente en un recipiente que no sea muy ancho, echar el aceite y una pizca de sal. Introducir el brazo de la batidora hasta el fondo y batir sin moverlo hasta que la mahonesa espese, entonces se puede mover arriba y abajo, para integrar todo el aceite.
- 8
A continuación, poner dos cucharadas soperas de mahonesa y mezclar bien con los demás ingredientes. El resto de mahonesa tapar con film transparente y reservar en la nevera, para decorar el pastel.
- 9
En el recipiente que vayáis a usar de molde, poner film transparente que sobresalga por los laterales y rellenar con la preparación, aprentando con una cuchara para que quede compacta.
- 10
Lo tapamos y metemos unas dos horas en la nevera, para que coja la forma y esté fresco. Una vez lo vayamos a decorar, le damos la vuelta encima de la bandeja que vayamos a usar y retiramos el film transparente
- 11
Cubrimos con la salsa mahonesa que hemos reservado y rallamos la yema de huevo encima.
- 12
Cortamos el pimiento en tiras y las ponemos encima de papel de cocina para que absorba la humedad y hacemos lo mismo con las aceitunas de la decoración
- 13
Decoramos la superficie con las tiras de pimiento y las aceitunas. Y listo para comer o volver a reservar en la nevera hasta la hora de comer.
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