Pastel de patata

Name: Pastel de patata
Yield: 6-8 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 huevos cocidos; 1 kilo patata pelada y cortada; 600 gr menestra de patata-zanahoria-guisante; 150 gr mayonesa; 12 aceitunas verdes (sin hueso); 12 aceitunas negras (sin hueso); 6 pepinillos en vinagre; 100 gr jamón de york (en lonchas finas); 150 gr (2 latas) atún en conserva (en aceite de oliva); 10 pimientos del piquillo asados (en conserva); Pimienta negra molida; Sal; Aceite Oliva

Francesc @Francesc_cook

Receta bastante laboriosa, pero fácil de hacer y que podemos dejar en la nevera de un día para otro. Recomendada para comidas de verano con 6-8 comensales, donde tener preparado el plato principal en antelación.

Pastel de patata

Francesc @Francesc_cook

Guardada

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Ingredientes

2 horas

6-8 personas

3huevos cocidos
1 kilopatata pelada y cortada
600 grmenestra de patata-zanahoria-guisante
150 grmayonesa
12aceitunas verdes (sin hueso)
12aceitunas negras (sin hueso)
6pepinillos en vinagre
100 grjamón de york (en lonchas finas)
150 gr (2 latas)atún en conserva (en aceite de oliva)
10pimientos del piquillo asados (en conserva)
Pimienta negra molida
Sal
Aceite Oliva

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Ponemos la patata a hervir durante unos 30 minutos. Una vez cocida, colamos para retirar toda el agua. Salpimentar al gusto, añadir una cucharada de aceite de oliva y machacar todo con un tenedor. Dejar enfriar.
2

Ponemos a hervir la menestra. En esta receta la hemos hecho nosotros con 200 gr de zanahoria cortada a dados pequeños, 200 gr de dados de patata y 200 gr de guisantes congelados. Hervimos por 20 minutos aprox. Después colamos y dejar enfriar.
3

Cortar las aceitunas y los pepinillos (reservamos 2-3 aceitunas de cada, que cortamos por la mitad y guardamos para la presentación).
4

Picamos finos dos de los 3 huevos cocidos. El tercero lo guardamos para decorar.
5

Cortamos a daditos pequeños el jamón de york.
6

En un bol, mezclamos la menestra, los 2 huevos cortados, las aceitunas y pepinillos, el jamón y el atún. Removemos bien.
7

Preparamos el molde. Yo he utilizado un molde rectangular de horno, y lo he forrado por dentro con film (facilita el desmolde). Cogemos las patatas machacadas y cubrimos fondo y paredes con una capa de 1 cm aprox.
8

Vamos mezclando el contenido del bol con la mayonesa, y vamos haciendo capas en el molde: 3 capa y 2 filas de pimientos en el medio. Finalmente cubrimos parte de arriba con la patata que nos sobraba del paso anterior.
9

Cubrimos y enrollamos bien el molde con film, y guardar a la nevera. Lo desmoldaremos unos 20-30 minutos antes de servir.
10

Decoración: rallamos el huevo, cortamos los pimientos en tiras y recuperamos las medias aceitunas. Primero recubrimos el pastel con la mayonesa, y después ponemos los ingredientes de forma original.
11

Ya podemos hacer porciones y servir!