Ponemos a cocer las carnes en abundante agua caliente durante 30'. Espumamos y quitamos impurezas. Agregamos las judías que hemos puesto en remojo la noche anterior. Incorporamos las verduras. Tapamos la olla y guisamos otros 40'. En olla GM, 120° media presión.

Pasado el tiempo despresurizamos. Rectificamos de sal. Sacamos unos cazos de caldo para cocer los fideos en una cazuela aparte. En la olla, ponemos las butifarras y la pelota. Cerramos y cocemos 5' más.

Para servir, sacamos la carne y las verduras. Ponemos un poco de trozos de carne, pelota y butifarra. Unos trozos de col y zanahoria. Un par de cucharones de judías y patatas y por último un cazo de caldo con los fideos. Después de esto, una siesta de 2 horas. Y se nos van todos los fríos.