Cortamos la coliflor en ramitos y la lavamos bien, la escurrimos.

Ponemos una cazuela grande con agua a hervir, cuando hierva añadir sal y la coliflor en trozos. Cocer hasta dejar al dente.

Poner una sartén a calentar, cuando esté caliente echar el bacon en tiritas y freír en su propia grasa, añadir dos cucharadas de aceite y echar los dientes de ajo fileteados. Dorar.

Añadir un par de cucharadas de harina y guisar para quitar el sabor de harina, ir añadiendo el caldo y hacer una salsita espesa.

Sacar la coliflor al plato con una espumadera y echar por encima un poco de la salsa.