Mientras ésto se va cocinando, vamos pasando por un rallador no muy chiquito, más bien grande, los zapallitos bien lavados y la zanahoria. Cuando la cebolla esté medio cocida, lo agregamos al sartén para cocinar todo junto. En un recipiente aparte ponemos los 2 huevos, el queso rallado y 100 gramos de queso cremoso o en fetas cortado en cuadraditos. Si queremos ponerle crema éste es el momento de agregarle. Batimos hasta integrar y salpimentamos a gusto.

Una vez todas las verduras bien cocidas y ya más tibias, agregamos la mezcla del huevo con los quesos. En una tartera colocamos rocío vegetal y ponemos sobre ella una tapa de tarta. Volcamos aproximadamente la mitad del relleno y en el medio acomodamos una capita de jamón feteado junto a unas tiras de queso cremoso o en barra.