Cortar la calabaza en rodajas de 1 cm,condimentar con sal y pimienta. Batir los huevos y agregar la leche,ajo en polvo,perejil,cúrcuma y pimenton. Pasar cada rodaja por la mezcla de huevos y el pan rallado (si es necesario,realizar el rebozado 2 veces).

Poner aceite en una fuente y cocinar las milanesas en el horno por aproximadamente 15 minutos.