Patitas de pulpo a la plancha con parmentier de trufa
#weekendreto
Una de nuestras recetas favoritas para una cena de fin de semana. Esto, regado con un Txacoli Txomin Etxaniz D.O. Getaria Txacolina es la cena perfecta (y mucho pan).
Patitas de pulpo a la plancha con parmentier de trufa
#weekendreto
Una de nuestras recetas favoritas para una cena de fin de semana. Esto, regado con un Txacoli Txomin Etxaniz D.O. Getaria Txacolina es la cena perfecta (y mucho pan).
Paso a paso
- 1
Se pelan y se lavan las patatas y se trocean (No hacen falta trozos muy pequeños). se introducen en agua hirviendo con 4 puñados de sal y se cuecen alrededor de 25-30’ (Hasta que con un tenedor al pincharse, se hunda y se aprecie que están blandas).
- 2
Se sacan las patatas una vez blandas y se introducen en un bol para ir añadiendo la mantequilla y vamos aplastando y removiendo con un tenedor. Después vamos añadiendo A.O.V.E. y seguimos aplastando y removiendo, la nata y seguimos aplastando y removiendo y el aceite de trufa. Finalmente añadimos el caldo donde se han cocido las patatas y reservamos.
- 3
Mientras tanto habremos puesto una plancha o sartén grande a fuego fuerte y doramos las patas de pulpo.
- 4
Emplatamos poniendo las patitas de pulpo y el parmentier a un lado.
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