Empezamos lavando bien el puerro y lo cortamos muy fino.

Lo ponemos en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva y lo vamos pochando un par de minutos.

A continuación, añadimos las láminas de champiñón y las salteamos junto con el puerro unos cinco o seis minutos más.

Ahora incorporamos el jamón cortado en tiras y lo cocinamos ligeramente junto a los demás ingredientes para que se mezclen los sabores y reservamos.

Ponemos la masa quebrada en un molde apto para horno, agujereamos la base con un tenedor para que no se hinche.

Batimos los huevos, los mezclamos muy bien con la nata líquida para cocinar y le añadimos un buen pellizco de nuez moscada y sal al gusto.

A esta mezcla le añadimos el sofrito de puerro, champiñón, jamón y el atún escurrido. Mezclamos todo.

Horneamos unos 40 minutos a 180 grados con ventilador y listo.