Bacalao y patatas panaderas con vinagreta de ajo negro con Lékué
Uno de los pescados que más me gusta es el bacalao por su sabor suave y su textura , y en esta ocasión os traigo un bacalao con unas patatas panaderas y una vinagreta de ajo negro.
El ajo negro tiene un sabor increíble con toques dulzones y aroma a regaliz y con un buen aceite de oliva y un buen vinagre de Jerez podemos preparar una vinagreta que con el bacalao queda increíble.
Bacalao y patatas panaderas con vinagreta de ajo negro con Lékué
Uno de los pescados que más me gusta es el bacalao por su sabor suave y su textura , y en esta ocasión os traigo un bacalao con unas patatas panaderas y una vinagreta de ajo negro.
El ajo negro tiene un sabor increíble con toques dulzones y aroma a regaliz y con un buen aceite de oliva y un buen vinagre de Jerez podemos preparar una vinagreta que con el bacalao queda increíble.
Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos las patatas en láminas no muy gruesas ya que tardaran más en hacerse, las colocamos en un recipiente y le añadimos la cebolla cortada en juliana, el aceite, la sal y la pimienta, el agua y lo removemos bien.
- 2
Ponemos las patatas en nuestro accesorio Lékué y lo metemos en el microondas a 800W durante 7 minutos y 30 segundos.
- 3
Cuando haya pasado el tiempo lo sacamos del microondas y ponemos en bacalao encima de las patatas. Tapamos el recipiente y lo volvemos a meter en el microondas a 800W durante 2 minutos más.
- 4
Mientras se hace el bacalao vamos a preparar la vinagreta pondremos los dientes de ajo negro en un bol pequeño, añadiremos 2 cucharadas soperas de aceite, 1 cucharada sopera de vinagre de Jerez y sal. Removemos bien la mezcla hasta tener una vinagreta como si fuera cortada.
- 5
Empatamos el bacalao poniendo las patatas en el fondo del plato, a continuación el bacalao encima y por último un poco de vinagreta de ajo negro.
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