Seleccionar las ramas de cilantro y perejil, sin el tallo largo, el diente de ajo y picar muy finamente sobre una tabla, vertemos dentro de un salsero o pocillo, agregamos el yoghurt, la cucharada de aceite vegetal, la pizca de sal y el jugo de 1/2 limón, revolvemos muy bien para juntar todo los ingredientes.

Lavamos muy bien las hojas de lechuga, puede ser cualquier tipo de lechuga, las cortamos con la mano muy finamente. Luego a tiempo de servir las mezclamos con la mitad del aderezo que preparamos en el paso anterior.

Cocemos las papas, cortadas en cuadros pequeños, una vez cocidas y tibias las mezclamos con la otra parte del aderezo.

Rallamos la zanahoria y la colocamos en el plato en el cuál vamos a servir nuestra ensalada, agregamos las aceitunas, el huevo cocido y si tienes una presa de pollo que te haya quedado del día anterior la podemos agregar, también puede ser jamón y si no la servimos sin agregar nada más, este puede ser un plato único fresco para los días de calor, bajo en calorías.

Aprovecha de agregar un fresco postre, en este caso bastará una naranja una porción de helado de piña al agua y listo.