Corta todas las verduras en cubos o juliana, ponerlas en una asadera con bordes altos, condimenta bien y tápalas con papel aluminio. Lleva al horno (en mi caso lo hice en el horno eléctrico) por intervalos de 20' cuando estén casi listas, sácale el papel aluminio y llévalo al horno por 15' más destapado.

Lo podés servir con queso gratinado o huevo...y una vez que se enfría bien llevar en bolsitas al freezer, para poder tener algo sano para acompañar el resto de las comidas sin tanto trabajo.